目前国家层面的垃圾法虽然没有出台，但各地省级或市级的条例已经出台很多，如《北京市生活垃圾管理条例》。
根据《立法法》的规定，法律体系框架主要分为三层：第一层为法律，由全国人大通过。第二层为行政法规，行政法规分为国务院行政法规和地方性法规，由国务院通过的是国务院行政法规；由地方人大常委会通过的是地方性法规。第三层为规章，规章分为国务院部门规章和地方政府规章，由国务院组成部门以部长令形式发布的是国务院部门规章，由地方政府以政府令形式发布是地方政府规章。地方性法规和地方政府规章由有立法权的地方人大和地方政府发布。
所以这些地方性法规也是您所提到的“垃圾法”的一部分，只是您可能希望有人大层面上全国性法律。我推想这会是一个地方先实践，总结后再走向国家立法层面的过程。
至于堆肥酵素，其实主要是气味等问题会有影响。我自己的体验是可以用一些密封的设备（如波卡西堆肥桶，如果不使用堆肥桶，可以用三明治堆肥法，在厨余上覆盖干土，也不会有气味，且有利于腐熟），放在家门口之类，这样就不影响居室环境打理了。