每日一素，好好吃饭01：法式吐司菜谱
主食材
吐司
鸡蛋
牛奶
黄油
配菜
胡萝卜（图中紫色的也是胡萝卜哦~）
包菜
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制作步骤
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1 | 配菜处理
○ 配菜事先清洗干净。
我是从有机农场采的菜，所以不需要过度清洁。另外，我是全食物饮食者（植物可以吃掉的部分，比如瓜果的皮，都会全部吃掉），所以没有削皮。大家就根据食材来源和自己的饮食习惯，去选择处理方式就好啦。
○ 先将包菜切成丝，撒一些盐，拌均匀后放在一旁备用；胡萝卜也切成均匀的条。
2 | 吐司处理
1 蛋奶液版本
○ 鸡蛋先打散，再加入少量牛奶打成蛋奶液。
小贴士：
如果直接加牛奶，很难把蛋清打均匀；
牛奶加太多的话容易把吐司泡散。
○ 将吐司丢进去，每一面都吸饱蛋奶液。如果牛奶没有完全吸完的话，就把它倒到吐司上面去，不要浪费哦。
3 | 调酱
我用的是花生酱。纯花生酱有一点点腻，可以用热水、牛奶、海盐调一下。我这里还加了味增酱。
如果你家有腐乳的话。腐乳花生酱会给你打开一个新世界~
4 | 创造属于你的吃法
煎吐司片佐时令蔬菜
○ 不粘平底锅放一点点黄油，化掉之后把吐司放上去煎。
○ 等大概一分钟，我们把锅轻轻晃一下，如果这个时候的吐司可以轻松离锅，就可以翻面了。
○ 正反两面都煎成金黄色带点焦的状态，就可以了。（用纯蛋液泡的吐司煎出来的成色会更金黄色一点。）
煎吐司的同时我们可以利用锅边的一些空间，去煎一下胡萝卜和其他配菜哦~（不过也可以根据你的个人爱好选择生吃，比较清甜。）
如果你喜欢比较清爽的口感，吐司煎好出锅装盘，包菜稍微过一下水挤干，胡萝卜蘸上花生酱（绝妙搭配），就可以直接开动了，超好吃的！
花生酱夹心吐司
沿着吐司的对角线，把花生酱抹在一半的吐司上，用刀对半切开，夹起来，放入蛋奶液或蛋液去泡，把蛋、奶都充分吸收完了之后，煎好，出锅，搞掂。
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小贴士
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○ 吐司片越厚，越容易做出外脆内软的感觉。
○ 可以将两三片吐司夹在一起，用牙签把四个角固定住，一起去泡（甚至可以把它泡过夜），把蛋、奶都充分吸收完了之后，再去煎。
○ 如果家里有烤箱，可以四面煎好后放进烤箱烤20分钟，这样吐司会拥有与蛋糕类似的口感。
- 发表于 2020-07-21 14:27
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