厨余垃圾 | flickr

数据显示，厨余垃圾在我国生活垃圾成分中的占比在60%左右，因此，在垃圾治理中，如何处理好厨余垃圾是关键。

政府、企业、公益组织在厨余处理上有何不同？

 政府和企业 

☑堆肥还园林；

☑厨余垃圾饲料化；

☑厌氧发酵沼气发电等方法。

 公益组织 

☑通过在社区内建立厨余垃圾的闭环模式，实现厨余不出社区。 

不仅可以减少市政运输成本，还能避免运输不当导致的二次污染；

于社区，厨余垃圾的分类处理不仅仅是物质的处理，更是一种社区参与和治理实践。

在沃启管理的城市社区垃圾分类项目中，有三家在地组织正在通过分散式社区堆肥探索社区厨余处理的闭环模式，并通过堆肥反哺都市农耕或社区园林，并由此带动社区环境教育。公益组织动员居民实践家庭波卡西堆肥、社区内分散式木箱堆肥、堆肥池堆肥、堆肥种植等多种堆肥方式，不仅改变了居民对厨余垃圾的看法，更推动了居民参与社区公共事务的积极性，促进了社区的自治能力提升。

 成员信息 

张雪华：南京大学（溧水）生态环境研究院首席科学家、博士

卢红雁：四川大学建筑与环境学院讲师

徐进：青岛你我创益社会工作服务中心理事长

李长军：复旦大学环境科学与工程系博士后

于景成：北京昊业怡生科技有限公司董事长

佟鑫：《城市中国》杂志编辑

唐莹莹：北京泽乡惠众生态环境科学研究院负责人

卢雁频：北京市昌平区多元智能环境研究所，垃圾分类研究中心负责人

01 堆肥目的和直接意义

Q 堆肥主要目的是减量还是资源化利用？

堆肥主要是实现了资源化的利用，不仅仅是垃圾减量。如果只是为了垃圾减量的话，最简单省事的办法是焚烧，技术是能够实现的。我在德国问过焚烧专家，高厨余含量的生活垃圾也能焚烧，但德国垃圾管理政策不鼓励厨余焚烧，他们的政策是鼓励尽可能将厨余分出来，通过生物处理技术（堆肥、厌氧发酵）还田使用。

——张雪华

Q 堆肥的直接意义是什么？

堆肥产品还田对土地养护和提升土壤有机质意义重大，如果是焚烧处理也等于断送了土壤的现在和未来。因此，农业部的支持和有效监管是中国厨余和园林垃圾可持续利用的重要环节。

——卢红雁

02 分散式社区堆肥及其社会价值

大型集中堆肥  VS  社区分散式堆肥

徐进

当前政府还停留在投资建集中式厨余堆肥厂的思维模式里，他们的逻辑是集中建厨余处理厂、集中收集运输、集中成肥出产品还田。而我们在社区推广分散式堆肥，充分调动起社区居民的参与，形成自下而上的推动。社区老志愿者们发挥巨大作用，志愿者像带孩子一样上心，温度湿度把控的很好，目前我们在2个试点小区都是居民由下向上推动，虽然没有政府直接支持，但居民还是比较感兴趣。有个做时间较长的Z社区，得到了当地政府的大力支持。

卢红雁

堆肥意义重大，政府要是有魄力把“厨余垃圾分类，社区堆肥，城市农耕和可食地景结合起来发展”，那就美极了，孩子们的体验课和社区居民的美食聚餐就都可以在家门口完成。

张雪华

你说的就是我想做的“分类—堆肥—城市农耕/花园”体系，这样的体系不仅能通过堆肥+城市农耕展示来促进垃圾源头分类，而且起到社区和学校自然教育的作用，实现经济有效、生态友好和社区和谐发展，非常的美丽。

简单讲，分散式处理能够减少长途运输带来的能源消耗和二次污染，更重要的是公众参与，推广城市园林和生态农耕，还有很强的教育、意识行为改变和社会价值。

李长军

在现阶段情况下，对于已经有完整的全流程分类的城市，分散式堆肥可以让居民更好地认识到垃圾分类的意义，让居民了解到分类的垃圾不是被混运混烧了，而是真正的被资源化利用了；对于没有完整链条的城市，分散式堆肥能够将现阶段分类的垃圾进行了资源化利用，让居民开始接触和认识垃圾分类，能够促进居民从前端开始努力培养习惯，而且分类好的垃圾也是可以被利用的，即使政府没有完整的配套设施。

于景成

垃圾处理没有唯一模式，一定是多元的。

堆肥用于社区种植 | 徐进

Q 分散式社区堆肥为什么没有得到政府的重视或支持？

这点有些奇怪，国内政府总的来说不太支持堆肥这个技术路径，而欧美在二十多年前就开始兴建大大小小的堆肥厂，至今仍是厨余资源化利用的主要方式。

——张雪华

这要看看厨余垃圾在官方那边的流向，如果对一些人来说少一吨厨余就会少一些钱的话，分散化的居民自主堆肥就不会被视为一种可选的技术路线。

——佟鑫

从事垃圾分类管理的官员应该拓展视野，学习分散式社区堆肥模式对垃圾分类的贡献和社区教育价值。这样才能发现和支持居民自下而上分散式堆肥的做法，成为助力而不是阻力。

——徐进

03 公益组织怎么做

用行动去影响，并注重堆肥的专业技术问题

张雪华

可以先从小规模的示范开始，能够展示给政府看，同时争取有远见的政府领导的支持，能够在一定区域内尝试和推广。

昌平兴寿镇试验的堆肥｜唐莹莹

关于露天社区堆肥的几点建议

于景成：

• 要考虑避免堆肥对土壤和地下水的污染，特别是雨季；

• 提高供氧量，可以在堆体底部中间加带孔的铁管，或塑料管；

• 要考虑补充水份的方法：这种堆肥方式一定会蒸发大量水份，必须补充，而且要实现水份均布。

张雪华：

• 应该有遮雨棚；

• 如果园林垃圾和树枝够多，应该不会有肥液流出，但底部应该有收集的设施，也就是最好不要在土壤上面直接堆肥，底部应该铺一层水泥， 防止肥液渗透，也方便清洗；

• 如果不是定时翻堆的话，最好有通气管。

运用最新的理念和成熟运营的国际经验去引导政府

唐莹莹

虽然现在推动政府有各种难度，北京的政治任务太多，政府做事情顾虑很多。但是从这几年的合作来看，政府官员的观念也在一点点转变，我们也在努力用最新的理念去引导他们。

卢雁频

想让大家看看德国有效运行的堆肥厂，也挺高大上的。